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砂糖桔，又叫十月桔，凭借着皮薄易剥、果肉细嫩、汁水丰盈且甜度超高的特质，成为了不少人秋冬季节的 “心头好”。
闲暇时窝在沙发里，一边追剧一边剥砂糖桔，一颗接一颗，每次都要吃上十几个才过瘾。
但现在市场上有些不良商家用其他蜜桔来冒充砂糖桔，这些冒牌货要么咬下去酸得皱眉头，要么果肉粗糙得塞牙，完全没有正宗砂糖桔的鲜甜口感。
为了帮大家避开挑选砂糖桔的 “坑”，我特意请教了一位做了十几年水果生意的老朋友。他毫无保留地分享了几招独家挑选秘诀，今天就把这些实用技巧整理出来，手把手教你挑出正宗又好吃的砂糖桔，从此再也不花冤枉钱！
挑选第一步：“看”
看个头：别贪大，小巧扁圆才正宗 很多人买水果总觉得 “越大越好”，但挑选砂糖桔可不能遵循这个规律。正宗的砂糖桔体型十分娇小，直径通常和小个的鸡蛋差不多，大概在 4-5 厘米左右。
而且它的形状并不是规则的圆形，而是略带扁圆，远远看去就像一个个迷你小南瓜淘优配，显得十分可爱。
要是你在水果摊看到那些个头特别大，形状圆润饱满的 “砂糖桔”，可就要提高警惕了。这些大概率是其他柑橘品种，比如芦柑、蜜桔等冒充的。虽然这些品种也有各自的风味，但口感和甜度与正宗砂糖桔相比，还是有着不小的差距，买错了难免会失望。
看皮肤：找 “麻子脸” 拿起一个砂糖桔，把它凑到眼前仔细观察果皮。正宗砂糖桔的果皮上布满了密密麻麻的深色小点，这些小点在专业上被称为 “油室”，水果行业里则俗称 “起沙”。
这些 “油室” 不仅是砂糖桔的标志性特征，更是它糖分充足的重要信号。油室越密集、分布越均匀，就说明这颗砂糖桔积累的糖分越多，吃起来也会更甜。
相反，如果一颗 “砂糖桔” 的果皮特别光滑，几乎看不到明显的油室，或者颜色过于鲜红、均匀得有些不自然，那你就要多留个心眼了。
这样的果子要么是还没成熟透，口感偏酸；要么就是经过人工处理，甚至可能是冒牌货，口感和品质都难以保证。
挑选第二步：“摸” 光靠眼睛看还不够，上手摸一摸，感受一下砂糖桔的手感，能让你进一步判断它的品质好坏。
正宗的好砂糖桔，用手轻轻捏一下，会感觉到果皮和果肉紧紧地贴在一起，没有丝毫空隙，而且果皮特别薄淘优配，捏的时候能清晰地感受到果肉的弹性。
捏完后松开手，果皮能很快恢复原状，不会留下明显的凹陷。这种紧绷又有弹性的手感，说明果子新鲜饱满，水分和糖分都很充足。
要是你捏的时候感觉果皮很厚，摸起来软趴趴的，没有一点弹性，或者能明显感觉到果皮和果肉之间空荡荡的，那就说明这颗砂糖桔要么存放时间太久，水分流失严重；要么就是品种不对，口感肯定好不到哪里去，不建议购买。
终极绝招：“剥” 如果前面的方法还让你有些拿不准，那这招终极绝招绝对能帮你辨明真伪 —— 试着剥一下砂糖桔的皮。
正宗的砂糖桔因为果皮特别薄，而且果皮和果肉之间连接得很紧密，同时果皮上的油胞又十分密集，所以在剥皮的时候，果皮很容易碎成一小片一小片的，想要完整地剥下一整张皮几乎是不可能的事。而且在剥皮的过程中，还会闻到一股浓郁的桔香，这也是新鲜砂糖桔的特征之一。
但如果是冒牌的 “砂糖桔”，情况就完全不同了。它们的果皮通常比较厚，果皮和果肉之间的连接也比较松散，所以剥皮的时候会特别轻松，甚至能一下子完整地剥下一整张果皮。遇到这种情况，基本就可以确定它不是正宗的砂糖桔了，果断放弃购买就对了。
总结：水果商独家挑选顺口溜，轻松记牢不踩坑
最后，为了方便大家记忆这些挑选技巧，我把水果商朋友分享的方法总结成了一段简单好记的挑选顺口溜：
个头扁圆不起眼，
皮肤带沙一点点。
手感紧绷皮要薄，
剥皮利索是假冒。
只要记住这段口诀，再结合前面讲到的具体方法，下次买砂糖桔时，你就能轻松挑出正宗又好吃的果子，再也不用为买到冒牌货而烦恼，每一颗都能又甜又多汁！
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